Please use this identifier to cite or link to this item: http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/39730
Or use following links to share this resource in social networks: Recommend this item
Title Проектування системи управління якістю обслуговування на підприємствах ресторанного господарства
Other Titles Проектирование системы управления качеством обслуживания на предприятиях ресторанного хозяйства
Planning of Quality Management System for Service Personnel of Restaurant Industry Enterprises
Authors Фролова, Л.В.
Дибок, В.В.
ORCID
Keywords обслуговуючий персонал
підприємство
ресторанне господарство
система управління якістю
обслуживающий персонал
предприятие
ресторанное хозяйство
система управления качеством
service personnel
enterprises
quality manage ment system
restaurant industry
Type Article
Date of Issue 2014
URI http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/39730
Publisher Сумський державний університет
License
Citation Фролова, Л.В. Проектування системи управління якістю обслуговування на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / Л.В. Фролова, В.В. Дибок // Механізм регулювання економіки. - 2014. - № 3. - С. 63-71.
Abstract Структурні зрушенні світової та вітчизняної економіки посилюють значення саме тих галузей, які мають соціальне спрямування. Відповідно до цих тенденцій підприємства ресторанного господарства займають, безумовно, визначні позиції серед підприємств соціальної інфраструктури, а саме організації харчування та дозвілля населення. Адже постійний розвиток цих підприємств та якості їх послуг є свідченням зростання гідного рівня життя в країні. Сьогодні підприємства ресторанного господарства все більше уваги приділяють відстеженню та аналізу якості послуг. Сучасні інтеграційні процеси у світове економічне співтовариство також зумовлюють необхідність цілеспрямованих дій щодо взаємоузгодження та вдосконалення чинної системи управління якістю обслуговування, вдосконалення внутрішньої нормативної документації, яка б сприяла підвищенню якості праці обслуговуючого персоналу та конкурентоспроможності вітчизняних підприємств харчування.
Структурные сдвиги мировой и национальной экономики усиливают значение именно тех отраслей, которые имеют социальную направленность. В соответствии с этими тенденциями предприятия ресторанного хозяйства занимают, безусловно, выдающиеся позиции среди предприятий социальной инфраструктуры, а именно организации питания и досуга населения. Ведь постоянное развитие этих предприятий и качества их услуг является свидетельством роста достойного уровня жизни в стране. Сегодня предприятия ресторанного бизнеса всё больше внимания уделяют отслеживанию и анализу качества услуг. Современные интеграционные процессы в мировое экономическое сообщество также обуславливают необходимость целенаправленных действий по взаимоувязке и совершенствованию действующей системы управления качеством обслуживания, совершенствованию внутренней нормативной документации, которая бы способствовала повышению качества обслуживания и конкурентоспособности отечественных предприятий питания.
The structural shifts in the world and domestic economy increase the significance of tho se branches that have a social direction. According to these tendencies the restaurant industry enterprises take up the distinguished positions among the enterprises of social infrastructure especially the organizations of catering and leisure activities. It is a constant development of these enterprises and quality of their service that is an evidence of improving a worth level of living in the country. Nowadays, the restaurant industry enterprises progressively concentrate on tracking and analysing the personnel service quality. The modern integration processes into the economic world community also justify the necessity of the focused actions concerning the mutual agreement and development of the current quality management system for the service personnel, improvement of internal normative documents that can drive the improvement of the labour quality of service personnel and increase of the competitive advantage of domestic catering establishments.
Appears in Collections: Механізм регулювання економіки (Mechanism of Economic Regulation)

Views

Canada Canada
1
France France
5
Germany Germany
10404
Ireland Ireland
229263
Japan Japan
6
Lithuania Lithuania
1
Singapore Singapore
133613810
Ukraine Ukraine
58812150
United Kingdom United Kingdom
4666534
United States United States
267227619
Unknown Country Unknown Country
11083295

Downloads

China China
1
EU EU
3
France France
58812148
Germany Germany
66
Ireland Ireland
1
Lithuania Lithuania
1
Russia Russia
7
Ukraine Ukraine
58812151
United Kingdom United Kingdom
1
United States United States
267227620
Unknown Country Unknown Country
9

Files

File Size Format Downloads
Frolova_Dybok.pdf 447,17 kB Adobe PDF 384852008

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.