Застосування рідинно-парового струминного ежектора для вакуумної системи установки дезодорації рослинних олій

Арсеньєв, В`ячеслав Михайлович; Борисов, М.А.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/31379

Or use following links to share this resource in social networks: Recommend this item

Title	Застосування рідинно-парового струминного ежектора для вакуумної системи установки дезодорації рослинних олій
Authors	Arseniev, Viacheslav Mykhailovych Борисов, М.А.
ORCID
Keywords	рідинно-паровий струминний ежектор жидкостно-паровой струйный эжектор дезодорація дезодорация енергетична ефективність энергетическая эффективность
Type	Conference Papers
Date of Issue	2013
URI	http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/31379
Publisher	Сумський державний університет
License
Citation	Арсеньєв, В.М. Застосування рідинно-парового струминного ежектора для вакуумної системи установки дезодорації рослинних олій [Текст] / В.М. Арсеньєв, М.А. Борисов // Сучасні технології у промисловому виробництві : матеріали науково-технічної конференції викладачів, співробітників, аспірантів і студентів фак-ту технічних систем та енергоефективних технологій, м. Суми, 23-26 квітня 2013 р.: у 2-х ч. / Ред.кол.: О.Г. Гусак, В.Г. Євтухов. - Суми : СумДУ, 2013. - Ч.2. - С. 50.
Abstract	Дана енергозберігаюча вакуумна система є актуальною в процесах переробки сільськогосподарської продукції, а саме при дезодорації рослинних олій. Основне призначення дезодорації - видалення одоруючих речовин, що визначають смак і запах, властивий різним видам масел і жирів. Висока токсичність речовин, що утворюються в результаті горіння палива, при пожежах, які накопичуються в повітрі та ґрунті, а також пестициди (засоби захисту рослин), призвела до необхідності використання для харчових цілей тільки рафінованої дезодорованої олії і жирів. Технологія дезодорації передбачає витяг жирних кислот (одорантів) шляхом барботажу гарячої водяної пари через шар оброблюваного масла в порожнину дегазатора. При цитуванні документа, використовуйте посилання http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/31379
Appears in Collections:	Наукові видання (ТеСЕТ)