Дослідження показників якості олії при зберіганні після дезодорації

Старинський, А.А.; Денисенко, Юлія Олександрівна

Please use this identifier to cite or link to this item: http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/62384

Or use following links to share this resource in social networks: Recommend this item

Title	Дослідження показників якості олії при зберіганні після дезодорації
Authors	Старинський, А.А. Denysenko, Yuliia Oleksandrivna
ORCID	http://orcid.org/0000-0003-1518-2663
Keywords	cоняшникова олія подсолнечное масло sunflower oil дезодорація дезодорация deodorization
Type	Conference Papers
Date of Issue	2017
URI	http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/62384
Publisher	Сумський державний університет
License
Citation	Старинський, А.А. Дослідження показників якості олії при зберіганні після дезодорації [Текст] / А.А. Старинський, Ю.О. Денисенко // Сучасні технології у промисловому виробництві : матеріали науково-технічної конференції викладачів, співробітників, аспірантів і студентів фак-ту техн. систем та енергоефективних технологій, м. Суми, 18–21 квітня 2017р.: у 2-х ч. / Ред.кол.: О.Г. Гусак, В.Г. Євтухов. - Суми : СумДУ, 2017. - Ч.1. - С. 88.
Abstract	Соняшникова олія – одна з найважливіших рослинних олій, що має велике народно-господарське значення. У кулінарії застосовується для смаження і додавання до салатів. Соняшникова олія застосовується для виготовлення маргаринів і консервів, а також у миловарінні та лакофарбовій промисловості. Україна є найбільшим експортером соняшникової олії у світі (близько 40 % світового експорту). Тому забезпечення якості олії є актуальним питанням, вирішення якого забезпечить конкурентоспроможність вітчизняних підприємств.
Appears in Collections:	Наукові видання (ТеСЕТ)