Аналіз системи управління кадрами

Abstract

Розглянуто теоретичні основи розробки та функціонування системи управління кадрами у ресторанній справі. Визначено поняття та сутності системи управління кадрами у загальній системі управління ресторанними справами, досліджено основні методи у системі управління кадрами ресторанної справи, вивчено зміст моделей управління персоналом у сфері ресторанного бізнесу. Проведено аналіз організаційно – економічної характеристики закладу ресторанного обслуговування «Макдональдс» та аналіз структури персоналу в мережі ресторанів швидкого харчування «Макдональдс». Визначено основні шляхи удосконалення системи управління кадрами у сфері ресторанного обслуговування.

Рассмотрены теоретические основы разработки и функционирования системы управления кадрами по ресторанному делу. Определены понятия и сущность системы управления кадрами в общей системе управления ресторанными делами, исследованы основные методы в системе управления кадрами ресторанного дела, изучено содержание моделей управления персоналом в сфере ресторанного бизнеса. Проведен анализ организационно – экономической характеристики заведения ресторанного обслуживания Макдональдс и анализ структуры персонала в сети ресторанов быстрого питания Макдональдс. Определены основные пути усовершенствования системы управления кадрами в сфере ресторанного обслуживания.

The theoretical foundations of the development and functioning of the personnel management system in the restaurant business are considered. The concepts and essences of the personnel management system in the general restaurant business management system were determined, the main methods in the personnel management system of the restaurant business were investigated, and the content of personnel management models in the field of restaurant business was studied. An analysis of the organizational and economic characteristics of the restaurant service establishment "McDonald's" and an analysis of the personnel structure in the network of fast food restaurants "McDonald's" were carried out. The main ways of improving the personnel management system in the field of restaurant service have been determined.