Хімічний склад препаратів каротину вітатону і вітадепсу та їх вплив на ріст і деякі показники обміну речовин в організмі курей в постнатальному онтогенезі

Abstract

Дисертацію присвячено вивченню хімічного складу біотехнологічних препаратів каротину вітатону і вітадепсу, виготовлених на основі біомаси гриба Blakeslea trispora, та їх впливу на ріст, розвиток, збереження і деякі показники обміну речовин в організмі курей. Встановлено високий вміст у препаратах ліпідів і низьку кількість білка; значну концентрацію амiнокислоти метiонiну у загальному бiлку препаратiв. Визначені наявність і концентрації різних форм небілкового азоту, каротиноїдів, каротину, ксантофiлiв, вітаміну С, макроелементів (Nа, К, Са, Мg), мікроелементів (Fe, Zn, Mn, Cu, Pb, Cd), а також кiлькiснi вiдмiнності в хiмiчному складi вiтатону i вiтадепсу. Виявлено значну доступність каротину з препаратів для організму та їх позитивний вплив на ріст, розвиток, деякі показники білкового обміну, каротинний, А-вітамінний, iмунний статус, забезпечення вітаміном С i збереження молодняка курей. Отримані результати можуть бути використані при розробленні рекомендацій щодо застосування вітатону і вітадепсу, а також для обгрунтування напрямків удосконалення існуючих та розроблення нових технологій виробництва біотехнологічних препаратів на основі біомаси гриба Blakeslea trispora. При цитуванні документа, використовуйте посилання http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/3394

Диссертация посвящена изучению химического состава биотехнологических препаратов каротина витатона и витадепса, изготовленных на основе биомассы гриба Blakeslea trispora, и вли-янию их на рост, развитие, сохранность и некоторые показатели обмена веществ в организме кур. Впервые изучен химический состав нового препарата - витадепса и отличительные особен-ности состава витатона. В результате исследований установлено, что препараты, наряду с каротином, содержат комплекс биологически активных веществ и не имеют алкалоидов. Особенностью является высокое содержание липидов при незначительном количестве белка. В липидной фракции витатона и витадепса определены концентрации каротиноидов, каротина, ксантофиллов, фосфолипидов. В составе протеина препаратов обнаружены все встречающиеся в белках аминокислоты. Особенностью является высокая концентрация метионина. Определены наличие и концентрации различных форм небелкового азота, большая часть которого представлена аминным и амидным, при незначительном количестве нитратного и аммонийного азота; содержание макроэлементов (Nа, К, Са, Мg), микроэлементов (Fe, Zn ,Mn ,Cu ,Pb, Cd), аскорбиновой кислоты. Установлено, что витадепс в отличие от витатона содержит меньше липидов, каротина, фосфолипидов, витамина С, нитратного и аммонийного азота при более высоком количестве протеина, аминокислот, аминного и амидного азота, минеральных веществ. Показано, что витатон и витадепс, наряду с каротином, могут служить источником метионина, фосфолипидов, микроэлементов, аскорбиновой кислоты, витаминов группы В. В опытах на растущих курах выявлено стимулирующее влияние витатона и витадепса на интенсивность роста птицы. Препараты не оказывают негативного влияния на развитие внутренних органов, содержание общего белка и основных белковых фракций крови. Установлено, что концентрация альбуминов и -глобулинов крови находится в прямой зависимости от содержания каротина в крови и печени. Использование витатона и витадепса повышает активность ферментов белкового обмена – аминотрансфераз и катепсинов в печени и мышцах подопытных кур. Установлено, что активность этих ферментов зависит от содержания витамина А в печени. Каротин из препаратов усваивается организмом кур и депонируется в печени и яичниках, а также трансформируется в витамин А, который накапливается в этих органах. Использование витатона и витадепса в рационах растущих кур стимулирует синтез аскорбиновой кислоты, эритропоэз, лейкопоэз, повышает каротинный, А-витаминный, иммунный статус, стрессоустойчивость и сохранность птицы. Полученные результаты могут быть использованы при разработке рекомендаций по использованию витатона и витадепса, а также для обоснования направлений усовершенствования существующих и разработки новых технологий производства биотехнологических препаратов на основе биомассы гриба Blakeslea trispora. При цитировании документа, используйте ссылку http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/3394

The thesis is devoted to the study of the chemical composition of carotene vitaton and vitadeps biotechnological preparations made on the basis of the fungus Blakeslea trispora biomass and the influence on the growth, development, preservation and some metabolic indices in hen’s organism. High lipid content and small protein quantity as well as significant methionine aminoacid concentration in the overall protein of the preparations were established. The presence and concentration of nonprotein nitrogen various forms, carotenoids, carotene, xantophylls, vitamin C, macroelements (Nа, К, Са, Мg), microelements (Fe, Zn, Mn, Cu, Pb, Cd) were determined. Quantitative differences chemical composition in were defined too. High carotene availability from the preparations for organism was detected. The preparations were found to have positive influence on the growth, development, some indices of protein exchange, carotene, vitamin A, immune status, providing with vitamin C and pullet preservation. The obtained results can be used in developing the recommendations on vitaton and vitadeps taking. They may be also useful in substantiation of the directions of improvement in the existing technologies and development new ones for biotechnological preparation production on the basis of the fungus Blakeslea trispora biomass. When you are citing the document, use the following link http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/3394