Влияние трансжиров на организм человека
No Thumbnail Available
Date
2013
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Сумский государственный университет
Theses
Date of Defense
Scientific Director
Speciality
Date of Presentation
Abstract
Для придания более стабильного состояния, через растительное масло (например, хлопковое) пропускаются пузырьки водорода, что увеличивает срок хранения и самого масла, и продуктов, производимых на его основе. В процессе такой обработки в масле происходят химические реакции и образуются транс-жиры. Не смотря на то, что они присутствуют в небольшом количестве и в натуральной пище, в обработанном масле их в десятки раз больше.
При цитировании документа, используйте ссылку http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/31725
Keywords
транс-жиры, транс-жири, trans fats
Citation
Бахрамова, Н. Влияние трансжиров на организм человека [Текст] / Н. Бахрамова, Т.В. Дыченко // Сучасні технології у промисловому виробництві : матеріали науково-технічної конференції викладачів, співробітників, аспірантів і студентів фак-ту технічних систем та енергоефективних технологій, м. Суми, 23-26 квітня 2013 р.: у 2-х ч. / Ред.кол.: О.Г. Гусак, В.Г. Євтухов. - Суми : СумДУ, 2013. - Ч.1. - С. 114.