Edible coffee cups: Business plan for the development of healthy innovation in the HoReCa and tourism sectors

Abstract

The study examines strategic innovations in the food industry, focusing on edible coffee cups as an eco-friendly alternative to plastic. The analyzed startup of Ukraine aims to reduce plastic waste with durable, tasty, biodegradable cups. A market analysis highlights growing demand, key competitors, financial projections, and risk assessments. The production process ensures sustainability through automation and quality control. Target consumers include ecoconscious individuals and businesses. Marketing strategies focus on education, partnerships, and digital promotion. The study also explores the role of government regulations in promoting sustainable packaging. Financial planning indicates high profitability potential within three years. Competitor analysis reveals key differentiators in taste, pricing, and innovation. Concluded that “CUPFFEE” aligns with global sustainability trends, offering strong market potential for expansion.

Дослідження присвячене стратегічним інноваціям у харчовій промисловості, зокрема просуванню продукту – їстівних кавових стаканчиків як екологічної альтернативи пластику. Стартап «CUPFFEE» в Україні пропонує біорозкладні, міцні та смачні стаканчики, спрямовані на зменшення пластикових відходів. Проведений аналіз ринку виявив зростаючий попит, основних конкурентів, фінансові прогнози та оцінку ризиків. Виробничий процес забезпечує сталість завдяки автоматизації та контролю якості. Основними споживачами продукту визначеном екосвідомих людей та суб’єкти господарювання в галузі гостинності та туризму. Маркетингові стратегії зосереджені на освітніх кампаніях, партнерствах та цифровому просуванні. Фінансовий аналіз показав значний потенціал прибутковості проєкту впродовж трьох років. Аналіз конкурентів виявив ключові відмінності у смакових характеристиках, ціновій політиці та рівні інноваційності. Визначено перспективи розширення бізнесу «CUPFFEE» та виходу на міжнародні ринки. Оцінено можливості масштабування виробництва та оптимізації витрат. Дослідження підкреслює важливість стійких інновацій у зменшенні екологічного навантаження та зміні споживчих звичок. Впровадження їстівного посуду є перспективним напрямом, що відповідає сучасним екологічним трендам. Окремо розглянуто виробничий процес, що включає використання натуральних інгредієнтів, таких як висівки та пшеничне борошно. Процес виготовлення передбачає автоматизоване змішування, формування, випікання та пакування стаканчиків. Контроль якості забезпечується на кожному етапі виробництва для відповідності міжнародним стандартам. Також досліджено поведінкові фактори, що впливають на вибір споживачів, включаючи смакові уподобання та готовність платити за екологічні альтернативи. Запропоновані маркетингові стратегії включають співпрацю з кафе, ресторанами та мережами швидкого харчування. Аналізується соціальний вплив проєкту, включаючи створення нових робочих місць та підвищення екологічної свідомості населення. Визначено основні виклики, пов’язані з розширенням ринку та підвищенням рівня довіри до їстівного посуду. Дослідження також пропонує шляхи подальшої оптимізації виробництва та зменшення собівартості продукції.