Please use this identifier to cite or link to this item: http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/39735
Title: Пальмова та пальмовоядрова олії
Authors: Палій, Т.А.
Сидоренко, Є.О.
Litsman, Yuliia Volodymyrivna
Keywords: пальмова олія
пальмовое масло
palm oil
кокосова олія
кокосовое масло
coconut oil
Issue Year: 2015
Publisher: Сумський державний університет
Citation: Палій, Т.А. Пальмова та пальмовоядрова олії [Текст] / Т.А. Палій, Є.О. Сидоренко, Ю.В. Ліцман // Сучасні технології у промисловому виробництві : матеріали науково-технічної конференції викладачів, співробітників, аспірантів і студ. фак-ту технічних систем та енергоефективних технологій (м. Суми, 14-17 квітня 2015 р.) / Редкол.: О Г. Гусак, В.Г. Євтухов. — Суми : СумДУ, 2015. — Ч.1. — С. 109.
Abstract: Пальмову та пальмовоядрову олії добувають з африканської олійної пальми (Elaeis guineensis). Пальмову олію отримують із м’якої навколоплідної частини, а пальмовоядрову – з ядер плодів. Ці олії мають однакове походження, проте різний склад. Пальмова олія за складом близька до тваринних жирів, вона містить до 50% насичених (пальмітинова, стеаринова), до 10% - поліненасичених (лінолева, ліноленова) та до 40% мононенасичених (олеїнова, пальмітоолеїнова) жирних кислот. Крім того, до складу пальмової олії входять вітаміни Е, А, карототиноїди.
URI: http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/39735
Type: Conference Papers
Appears in Collections:Наукові видання (ТеСЕТ)

Views
Other15
Canada1
Germany5
France1
United Kingdom3
Italy2
Luxembourg1
Ukraine9
Downloads
Other13
China3
Germany2
France1
Georgia1
Poland1
Russia2
Ukraine19


Files in This Item:
File Description SizeFormatDownloads 
paliy.pdf257.88 kBAdobe PDF42Download


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.