Please use this identifier to cite or link to this item: http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/45648
Or use following links to share this resource in social networks: Recommend this item
Title Сублимационная сушка продукта
Authors Prokopov, Maksym Hennadiiovych
Лемешко, Д.И.
ORCID
Keywords сушка
drying
заморожування
замораживание
freezing
Type Conference Papers
Date of Issue 2016
URI http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/45648
Publisher Сумский государственный университет
License
Citation Прокопов, М.Г. Сублимационная сушка продукта [Текст] / М.Г. Прокопов, Д.И. Лемешко // Сучасні технології у промисловому виробництві: матеріали та програма ІV Всеукраїнської міжвузівської науково-технічної конференції, м. Суми, 19-22 квітня 2016 р.: у 2-х ч. / Редкол.: О.Г. Гусак, В.Г. Євтухов. - Суми: СумДУ, 2016. - Ч.2. - С. 191.
Abstract В настоящее время этот метод сушки продуктов является наиболее совершенным, но в то же время и наиболее дорогостоящим. Принцип, на котором основана сублимационная сушка, основан на том физическом факте, что при значения атмосферного давления ниже определенного порога – т. н. «тройной точки» (для чистой воды: 6,1 мбар при 0 градусов Цельсия) вода может находиться только в двух агрегатных состояниях – твердом и газообразном, переход воды в жидкое состояние в таких условиях невозможен. И если парциальное давление водного пара в окружающей среде ниже чем парциальное давление льда, то лед продукции прямо переводится в газообразное состояние минуя жидкую фазу.
Appears in Collections: Наукові видання (ТеСЕТ)

Views

Australia Australia
1
Canada Canada
1
China China
5089482
EU EU
1
France France
2
Germany Germany
22220
Ireland Ireland
6706
Italy Italy
1
Jordan Jordan
1
Lithuania Lithuania
1
Russia Russia
5
Sweden Sweden
1
Ukraine Ukraine
500225
United Kingdom United Kingdom
500224
United States United States
13071728
Unknown Country Unknown Country
166881

Downloads

Brazil Brazil
1
China China
6785975
EU EU
1
France France
1
Germany Germany
2494
India India
1
Lithuania Lithuania
1
Netherlands Netherlands
1
Russia Russia
4
Ukraine Ukraine
500223
United Arab Emirates United Arab Emirates
1
United Kingdom United Kingdom
1
United States United States
19357481
Unknown Country Unknown Country
19357482

Files

File Size Format Downloads
Prokopov_drying_products.pdf 346.28 kB Adobe PDF 46003667

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.