Please use this identifier to cite or link to this item:
http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/45648
Or use following links to share this resource in social networks:
Tweet
Recommend this item
Title | Сублимационная сушка продукта |
Authors |
Prokopov, Maksym Hennadiiovych
Лемешко, Д.И. |
ORCID | |
Keywords |
сушка drying заморожування замораживание freezing |
Type | Conference Papers |
Date of Issue | 2016 |
URI | http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/45648 |
Publisher | Сумский государственный университет |
License | |
Citation | Прокопов, М.Г. Сублимационная сушка продукта [Текст] / М.Г. Прокопов, Д.И. Лемешко // Сучасні технології у промисловому виробництві: матеріали та програма ІV Всеукраїнської міжвузівської науково-технічної конференції, м. Суми, 19-22 квітня 2016 р.: у 2-х ч. / Редкол.: О.Г. Гусак, В.Г. Євтухов. - Суми: СумДУ, 2016. - Ч.2. - С. 191. |
Abstract |
В настоящее время этот метод сушки продуктов является наиболее
совершенным, но в то же время и наиболее дорогостоящим. Принцип, на
котором основана сублимационная сушка, основан на том физическом факте,
что при значения атмосферного давления ниже определенного порога – т. н.
«тройной точки» (для чистой воды: 6,1 мбар при 0 градусов Цельсия) вода
может находиться только в двух агрегатных состояниях – твердом и
газообразном, переход воды в жидкое состояние в таких условиях
невозможен. И если парциальное давление водного пара в окружающей среде
ниже чем парциальное давление льда, то лед продукции прямо переводится в
газообразное состояние минуя жидкую фазу. |
Appears in Collections: |
Наукові видання (ТеСЕТ) |
Views
![Australia](/flags/au.gif)
1
![Canada](/flags/ca.gif)
1
![China](/flags/cn.gif)
5089482
![EU](/flags/eu.gif)
1
![France](/flags/fr.gif)
2
![Germany](/flags/de.gif)
22220
![Ireland](/flags/ie.gif)
6706
![Italy](/flags/it.gif)
1
![Jordan](/flags/jo.gif)
1
![Lithuania](/flags/lt.gif)
1
![Russia](/flags/ru.gif)
5
![Sweden](/flags/se.gif)
1
![Ukraine](/flags/ua.gif)
500225
![United Kingdom](/flags/gb.gif)
500224
![United States](/flags/us.gif)
13071728
![Unknown Country](/flags/--.gif)
166881
Downloads
![Brazil](/flags/br.gif)
1
![China](/flags/cn.gif)
6785975
![EU](/flags/eu.gif)
1
![France](/flags/fr.gif)
1
![Germany](/flags/de.gif)
2494
![India](/flags/in.gif)
1
![Lithuania](/flags/lt.gif)
1
![Netherlands](/flags/nl.gif)
1
![Russia](/flags/ru.gif)
4
![Ukraine](/flags/ua.gif)
500223
![United Arab Emirates](/flags/ae.gif)
1
![United Kingdom](/flags/gb.gif)
1
![United States](/flags/us.gif)
1696495
![Unknown Country](/flags/--.gif)
8
Files
File | Size | Format | Downloads |
---|---|---|---|
Prokopov_drying_products.pdf | 346,28 kB | Adobe PDF | 8985207 |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.