Застосування рідинно-парового струминного ежектора для вакуумної системи установки дезодорації рослинних олій
No Thumbnail Available
Date
2013
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Сумський державний університет
Theses
Date of Defense
Scientific Director
Speciality
Date of Presentation
Abstract
Дана енергозберігаюча вакуумна система є актуальною в процесах переробки сільськогосподарської продукції, а саме при дезодорації рослинних олій. Основне призначення дезодорації - видалення одоруючих речовин, що визначають смак і запах, властивий різним видам масел і жирів. Висока токсичність речовин, що утворюються в результаті горіння палива, при пожежах, які накопичуються в повітрі та ґрунті, а також пестициди (засоби захисту рослин), призвела до необхідності використання для харчових цілей тільки рафінованої дезодорованої олії і жирів. Технологія дезодорації передбачає витяг жирних кислот (одорантів) шляхом барботажу гарячої водяної пари через шар оброблюваного масла в порожнину дегазатора.
При цитуванні документа, використовуйте посилання http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/31379
Keywords
рідинно-паровий струминний ежектор, жидкостно-паровой струйный эжектор, дезодорація, дезодорация, енергетична ефективність, энергетическая эффективность
Citation
Арсеньєв, В.М.
Застосування рідинно-парового струминного ежектора для вакуумної системи установки дезодорації рослинних олій [Текст] / В.М. Арсеньєв, М.А. Борисов
// Сучасні технології у промисловому виробництві : матеріали науково-технічної конференції викладачів, співробітників, аспірантів і студентів фак-ту технічних систем та енергоефективних технологій, м. Суми, 23-26 квітня 2013 р.: у 2-х ч. / Ред.кол.: О.Г. Гусак, В.Г. Євтухов. - Суми : СумДУ, 2013. - Ч.2. - С. 50.