Спектрофотометричне визначення вмісту бінарних сумішей харчових барвників «Понсо 4R» (E124) та «Азорубін» (E122)
No Thumbnail Available
Files
Date
2018
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Сумський державний університет
Theses
Date of Defense
Scientific Director
Speciality
Date of Presentation
Abstract
Синтетичні барвники широко використовуються в харчовій промисловості для
придання, посилення чи відновлення забарвлення продуктів харчування. Для надання
продуктам різноманітних відтінків додають суміші барвників, які значно важче
аналізувати. Одним із методів аналізу таких сумішей є метод Фірордта, який ми
використали для визначення вмісту індивідуальних барвників Е124 «Понсо 4R» та Е122 «Азорубін» при спільній присутності.
Keywords
харчова промисловість, забарвлення продуктів харчування, спектрофотометричне визначення, Food Industry, coloring food, spectrophotometric determination, пищевая промышленность, окраска продуктов питания, спектрофотометрические ь определения
Citation
Заєва, А.С. Спектрофотометричне визначення вмісту бінарних сумішей харчових барвників «Понсо 4R» (E124) та «Азорубін» (E122) [Текст] / А.С. Заєва, Д.Д. Медведєва, Л.П. Сидорова // Освіта, наука та виробництво: розвиток і перспективи: матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-методичної конференції, м. Шостка, 19 квітня 2018 р. – Суми: СумДУ, 2018. – С. 13.