Автоматизація формування та вистоювання тіста

Сокура, В.А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/100227

Or use following links to share this resource in social networks: Recommend this item

Title	Автоматизація формування та вистоювання тіста
Authors	Сокура, В.А.
ORCID
Keywords	автоматизація automation процес вистоювання proofing process хлібопекарське виробництво bakery production
Type	Bachelous Paper
Speciality	174 - Автоматизація, комп’ютерно-інтегровані технології та робототехніка
Educational Program	ОПП Комп'ютеризовані системи управління та робототехніка
Date of Issue	2025
URI	https://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/100227
Publisher	Сумський державний університет
License	Copyright not evaluated
Citation	Сокура В. А. Автоматизація формування та вистоювання тіста : робота на здобуття кваліфікаційного ступеня бакалавр : спец. 151 – автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології / наук. кер. В. О. Журба. Суми : Сумський державний університет, 2025. 82 с.
Abstract	Проведено аналіз фізичних процесів у шафі вистоювання та побудовано її математичну модель у вигляді двоконтурної інерційної системи. Для моделювання використано середовище MATLAB/Simulink, де реалізовано температурний контур із релейним керуванням та вологостий контур із ПІ-регулятором, параметри якого визначено методом Зіглера–Ніколса. Створено функціональну схему автоматизації процесу, описано роботу виконавчих механізмів і алгоритм керування на аварійні ситуації. Розроблено приклад графічного інтерфейсу оператора (HMI) та демонструє відповідність моделі до реальних умов технологічного процесу.
Appears in Collections:	Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти (ЕлІТ)

Views

Downloads

Files

File	Size	Format	Downloads
Sokura_bac_rob.pdf	3.03 MB	Adobe PDF	0