Холодильні технології: основи теорії, приклади і завдання

Козін, Віктор Миколайович; Шарапов, Сергій Олегович

Please use this identifier to cite or link to this item: https://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/82414

Or use following links to share this resource in social networks: Recommend this item

Title	Холодильні технології: основи теорії, приклади і завдання
Authors	Kozin, Viktor Mykolaiovych Sharapov, Serhii Olehovych
ORCID	http://orcid.org/0000-0001-9821-7774 http://orcid.org/0000-0002-8433-8580
Keywords	холодильні технології холодильне зберігання температура охолодження refrigeration technology refrigerated storage cooling temperature холодильные технологии холодильное хранение температура охлаждения
Type	Schoolbook
Date of Issue	2021
URI	https://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/82414
Publisher	Сумський державний університет
License	In Copyright
Citation	Холодильні технології: основи теорії, приклади і завдання [Текст]: навч. посіб. / В.М. Козін, С.О. Шарапов. — Суми: СумДУ, 2021. — 140 с.
Abstract	У навчальному посібнику подано основні теоретичні відомості з технологічних процесів оброблення холодом, наведено основні розрахункові залежності та довідкові дані. У прикладній частині посібника розглянуто алгоритми розрахунку основних процесів холодильного оброблення, а також подано докладні приклади розрахунку. Особливу увагу приділено холодильній технології харчових продуктів. Навчальний посібник може бути корисним для студентів енергетичних, харчових, і сільськогосподарських спеціальностей, а також для всіх, кого цікавлять процеси холодильного оброблення з позицій технології та розрахунку основних параметрів і процесів, що відбуваються під час оброблення холодом.
Appears in Collections:	Навчальні та наукові видання видавництва СумДУ