Synthesis and Characterization of Ecofriendly and Biodegradable Soy Protein Isolate Film

Abstract

У дослідженні біосумісна та схильна до біологічного розкладання плівка ізоляту соєвого білка (SPI) була розроблена шляхом включення полярних компонентів за допомогою техніки лиття. Вплив додаткових компонентів (гліцерин, сорбітол та поліетиленгліколь) з SPI аналізували за допомогою скануючої електронної мікроскопії (SEM), інфрачервоної спектроскопії з перетворенням Фур'є (FTIR) та рентгенівської дифракції (XRD). Результат підтвердив, що включення полярних компонентів з ізолятом соєвого білка демонструє сильну міжмолекулярну взаємодію. Це найпростіший метод розробки біосумісних плівок, які мають широке застосування в біомедицині, біотехнології, безпеці харчових продуктів та промисловості їх пакування.

In the current study, biocompatible and biodegradable soy protein isolate (SPI) based film was developed by incorporating polar components using casting technique. The effects of additive components (glycerol, sorbitol and polyethylene glycol) with SPI were analyzed by scanning electron microscopy (SEM), Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) and X-ray diffraction (XRD). The result confirmed that the incorporation of polar components with soy protein isolate exhibits strong intermolecular interaction. This is the easiest method to develop biocompatible films that have wide applications in biomedical, biotechnology, food safety and food packaging industries.