Екологічні аспекти використання харчових добавок у харчуванні
No Thumbnail Available
Files
Date
2014
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Сумський державний університет
Theses
Date of Defense
Scientific Director
Speciality
Date of Presentation
Abstract
Під харчовими добавками розуміють речовини, що додаються
спеціально в продукти харчування, для надання їм специфічних смаку,
кольору, аромату, форми, консистенції й здатності до тривалого зберігання.
Харчові добавки використовуються доволі давно (сіль,оцет,кориця
тощо), але в сучасний час токсичності харчових добавок приділяється багато
уваги.
Keywords
харчові добавки, пищевые добавки, food additives, токсичність, токсичность
Citation
Ладика, А. Екологічні аспекти використання харчових добавок у харчуванні [Текст] / А. Ладика, О.М. Яхненко // Сучасні технології у промисловому виробництві : матеріали та програма ІІІ Всеукраїнської міжвузівської науково-технічної конференції, м. Суми, 22-25 квітня 2014 р.: у 2-х ч. / Редкол.: О.Г. Гусак, В.Г. Євтухов. — Суми : СумДУ, 2014. — Ч.2. — С. 46-47.